自制豆腐脑（可咸可甜）

干黄豆挑出干扁的坏豆，用冷水泡五个小时
做的时候室温19℃。
如果是夏天时间缩短

没有破壁机的人😂
用闲置的豆浆机
泡好的湿豆控水放入豆浆机，加1200毫升清水启动果汁键（一次几分钟，为了细腻操作了三次），豆浆机容量小，剩下的400毫升后面加。

打好的生豆浆汁，加入没放完的400毫升水混合
注意（如果用打豆浆的机器容量够大，不需要这一步）

倒入纱布口袋过滤豆渣，稍微挤一挤，尽量分离出豆汁，我用的纱布口袋是双层的，只滤了一次。（没有纱布口袋，可以用纱布过滤两次）
尽量把豆渣滤掉，成品口感才细腻。

煮豆浆，煮豆浆过程会产生假沸的现象，注意辨别，沸腾后再煮五分钟关火。

4克内脂加80克凉开水搅动化开，倒入电饭锅内胆备用。

从高处冲入降温85℃至90℃之间的豆浆到电饭锅内胆中。
我煮豆浆的锅比较宽，散热快。天气也凉，所以关火三分钟后拿豆浆冲入。

放入电饭锅按保温键，等待15分钟。

冲入豆浆时有泡泡没刮掉，所以表面不平整。

看下内部组织还是细腻光滑的

按个人口味可甜可咸。