红豆肉松小餐包(蒸锅版)

先把所有材料(除黄油)混合搅成面絮，加入软化的黄油揉，把黄油和面揉合在一起。

推拉的方式揉，多揉一些时间，让面团更筋道一些。能揉到专业术语中的手套膜状态就更好啦。

这是揉好的面团放在不锈钢盆里，盖上纱布发酵至二倍大。

发酵好的面团，拿出排气。

分割成六份，把每份排气滚圆备用。

把豆沙和肉松混合，在发面的时间就可以提前准备。可以搓成小圆形，方便包入。
分割成了每个25克左右。

拿一个小面团按扁，包入红豆肉松馅，收口朝下，滚圆。

同样的方法包好其它几个，放入刷过油的盘中。
盖上纱布进行二次发酵。

后面发现那个方形的托盘放不进家里的蒸锅，尴尬了😂，拿出来换成了八寸圆形蛋糕模具。
因为是活底的蛋糕模具，底部用锡纸包裹住了。

二次发酵好的面团，刷上一层蛋液。

包上保鲜膜，放到蒸锅蒸40分钟
关火后盖住盖子，再虚蒸五分钟。

拿出在表面刷上一层沙拉酱，撒上椰蓉。
因为家里面有沙拉酱，所以我就刷沙拉酱了。
可以刷一层蜂蜜，果酱什么的。

品相可能不是很好看，味道还是不错的。