坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
#下午茶•2024年5月19日# 增加了30克抹茶粉,好吃,糖换成枫糖浆100克,挺好吃的。 记录烘培情况:冷冻后上层195、下层185,烤25分钟,口感酥及干,可以考虑缩短烘烤时间
3天前
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
完全按着方子的用量,家里没有厨师机,开始用电动打发器,但是不太好用最后手动搅拌,低估了食材的量,有点费手。分成50g一个,没有冷冻,手动压扁,差不多做了28个,其实第一次做可以减半试试!我的烤箱185度25分钟还是有点火大了,今天太晚了吃了...
25天前
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
方子很好,谢谢博主!没有瘫下来,烤一半的时候摁扁了重新整了下型。用了一半的料,做了35块,好奇原方的纽约曲奇到底有多大…
03-22
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
非常庆幸糖放多了40克,不过感觉黄油还是少了一丢丢,整体效果非常nice!今天野餐带出去吃啦!
2023-12-23
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
所有材料减半,85%黑巧克力110g左右,白砂糖和赤砂糖一共40克,分成40克一个团子按扁,没有冻直接进烤箱,200度17分钟,味道不错。
2023-12-20
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
最困难的步骤是,如何忍住不把原材料吃掉,比如烤得喷香的核桃和巧克力 还另外烤了燕麦提子口味的~
2023-12-06
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
用料、个重减半,加糖20g,面粉可稍减,烤前需微微按扁一下
2023-11-16
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
挺好吃的。不够甜,下次把糖放足了。再减少点面粉,加点黄油。
2023-11-10
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
味道很好,但按照配方比例,在室温较冷情况下没有冷冻,不知为何烤制出来几乎没有塌陷?
2023-10-28
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
原方很重要的两点作者没有提到的是: 1. 500克面粉包含200克self raising flour和300克中筋面粉。自发粉可以加baking powder和盐自己调。 2. 含糖量很重要,烘焙中的糖除了口味,更多的是起化学作用。不建议...
2023-09-23
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
分剂的时候攥太紧了,没放冰箱手动按了一下,这个方子挺好的,对于我来说不够甜,下次多放点糖 #曲奇cookie#
2023-08-13
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
中筋面粉➕冷冻90分钟,饼子在烤箱里根本不会塌就是个球,傻方子,粉500克太多了黄油香味全被覆盖和吞噬了,做这个方子还不如做布朗尼!难吃
2023-08-10
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