菠菜汁刀切馒头超级小清新
8.3
综合评分
46
人做过这道菜
小六一儿童节快乐
家里只有有菠菜基本都用来做面食
第一是家里老人不能吃菠菜
第二是家里娃不爱吃菠菜
做成馒头大家都乐意
今天做的双色刀切
喜欢甜的可以适量加糖
想要馒头成品颜色更绿的减少清水的量
或者揉面过程中加点小苏打
家里如果有破壁机可以打出很细腻的菠菜泥就不需要过滤 直接用菠菜泥即可
第一是家里老人不能吃菠菜
第二是家里娃不爱吃菠菜
做成馒头大家都乐意
今天做的双色刀切
喜欢甜的可以适量加糖
想要馒头成品颜色更绿的减少清水的量
或者揉面过程中加点小苏打
家里如果有破壁机可以打出很细腻的菠菜泥就不需要过滤 直接用菠菜泥即可
用料
菠菜汁刀切馒头超级小清新的做法
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菠菜取叶洗干净 放入搅拌机加水打碎，用纱布过滤出纯菠菜汁(⚠️我称了一下，过滤出来的菠菜汁180克)—然后加入酵母粉白糖搅拌均匀以后，加入面粉 揉成团以后再加入食用油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，白面团也是，揉光滑以后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵
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两个面团发酵到两倍大以后即可
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桌上撒干粉 取出一个面团开始揉搓排气，排气过程中觉得粘手就加面粉，两个面团全部排气完了以后，就可以开始擀皮
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两个颜色都取同样的重量，我各取的300克！先擀白色面团，很多人擀皮擀不成形，擀的时候，擀面杖不要一下擀到底，两边留一点，再转一个方向擀，就很容易成方形
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擀好以后就是这样，放一边盖上保鲜膜备用
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同样的方法擀菠菜面团
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擀好的两张面团叠在一起
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上下两头介意的可以用刀割掉，不介意的忽略
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两张面皮中间喷少量水
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下端压瘪抹水
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白色面团也抹少量水，抹水面皮不会分层
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从上往下卷，中间粗不要着急，卷完再说
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卷完用双手哪里粗哪里搓一下，搓均匀
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就可以拿刀开始切了，根据自己喜欢的大小切，不建议切太薄，容易倒
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蒸笼刷油，放入切好的馒头生坯，盖上盖子醒半个小时，冷水上锅蒸，上汽以后蒸10分钟，焖3分钟即可
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小清新一枚
小贴士
菠菜泥不要扔 加点面粉鸡蛋摊饼
不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右清水量
不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右清水量
