炒青瓜

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简介

青瓜是夏季比较多的蔬果,斋炒不好吃,与紫甘兰和云耳一起炒就凑合,还是很健康的一道菜

用料  

青瓜 400G
蚝油或鲍鱼汁 适量
紫甘兰 100G
云耳 50G
蒜蓉 适量
油和麻油 适量
胡椒粉 适量

炒青瓜的做法  

  1. 青瓜切开四瓣,刀水平方向片去瓜瓤,斜切青瓜,紫甘兰切三角块,云耳泡软出水备用。

  2. 油起镬爆香蒜蓉,依次倒入青瓜,紫甘兰炒至七成熟,放云耳,趱酒,下胡椒粉,麻油,均匀翻炒至熟,下蚝油或鲍鱼汁调味上碟。

小贴士

完成这道菜需时不多,刚熟就OK,过熟瓜菜不爽脆。

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