南北杏菜干猪肺汤

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这是一道广东很传统的老火汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效,秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外,其它的过程就简单了。

用料  

猪肺 1个
白菜干 100g
南北杏 50g
蜜枣 2粒
杞子 10g
几片

南北杏菜干猪肺汤的做法  

  1. 白菜干提前浸泡一晚,浸至软备用

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤1
  2. 浸软菜干要清洗干净并剪成小段

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤2
  3. 猪肺反复灌水冲洗除去血水,干净洁白晶莹如图所示

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤3
  4. 猪肺砌件,烧热白镌番抄猪肺迫出水份,装起猪肺再用清水冲,洗去泡沬,沥干水备用

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤4
  5. 水开将所有食材放入,

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤5
  6. 猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后,下盐调味完成。

    南北杏菜干猪肺汤的做法 步骤6

小贴士

要捡选新鲜的肺臟,气管要完整无破损,这样可放便彻底灌洗干净。

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南北杏菜干猪肺汤的答疑

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