海鲜炒河粉

5 人做过这道菜
非常鲜美的一道家常菜,可以做早餐,也可以当一道菜,反正好吃。

    在这瘟疫非常时期,不敢随便出门,所以出去市场一次购物,有点疯狂,虽然有拉车,但是也是很重很累。这就是那天外出回家后,不愿再折腾做饭了。便做了炒这道海鲜炒河粉+皮蛋瘦肉粥代替了米饭! 非常简单快手,所以分享给大家。

喜欢可以收藏做起来,感觉不错可以关注我哈!

用料  

河粉 1斤半
老抽 大概1勺
一点
小鱿鱼 随意
酱油 3勺
鸡蛋 1-2个
白糖 适量
耗油 半勺
葱花 随意
蒜末 2瓣切末

海鲜炒河粉的做法  

  1. 热锅下油,锅很热,油很热,倒入蛋液。蛋液是加了点盐的。

    海鲜炒河粉的做法 步骤1
  2. 翻炒吧,鸡蛋,炒烂炒碎

    海鲜炒河粉的做法 步骤2
  3. 用筷子或者铲子炒碎。

    海鲜炒河粉的做法 步骤3
  4. 鱿鱼可以用大的或者小的,鱿鱼切花:先用刀倾斜45度滑切,小间隔,花纹更美

    海鲜炒河粉的做法 步骤4
  5. 然后换个方向,用刀垂直切。力度不要太大,也不要太小力。洗干净。切小块。

    海鲜炒河粉的做法 步骤5
  6. 锅里烧开水,然后倒进鱿鱼,鱿鱼一卷,马上捞出。

    海鲜炒河粉的做法 步骤6
  7. 鱿鱼一卷,马上捞出,过冷水。

    海鲜炒河粉的做法 步骤7
  8. 虾减去须,挑去虾线。也,洗干净

    海鲜炒河粉的做法 步骤8
  9. 原来的蛋锅,不用洗,加点油,

    海鲜炒河粉的做法 步骤9
  10. 爆香虾

    海鲜炒河粉的做法 步骤10
  11. 加点蒜末

    海鲜炒河粉的做法 步骤11
  12. 加入鱿鱼

    海鲜炒河粉的做法 步骤12
  13. 可以加点辣椒,不爱不加,加了更美,差不多熟了,加点盐和生抽

    海鲜炒河粉的做法 步骤13
  14. 河粉,冲一下水,然后沥干水,这样是打散河粉。

    准备酱汁,这个要自主按自己的口味调整。糖+盐(少量)+生抽+老抽(少量)+耗油。

    海鲜炒河粉的做法 步骤14
  15. 继续用这个锅,热锅下油(稍微比以前炒菜多一点就够),油热,倒入河粉,煸炒(用筷子和铲一起)。

    (喜欢香口,就煸多一会,怕上火就随意炒一下就可以。)加入酱汁,调小火,快速把粉都沾上酱汁。

    (小火是为了以防糊了)。沾好后,可以调稍微大火点,加入之前炒好的材料。

    最后可以试试味道,适当调整。加入葱花即可。

    海鲜炒河粉的做法 步骤15
  16. 实物就是那么美哦,我买的是手工河粉,比普通河粉更好吃!

    海鲜炒河粉的做法 步骤16
  17. 材料:
    也可以自由搭配,如果用了海鲜,那整体口感都是鲜美。还可以添加芽菜,口感更佳,我这里没这材料,就没有放

    海鲜炒河粉的做法 步骤17
  18. 购物回来后的简单午餐!非常好吃!

    海鲜炒河粉的做法 步骤18

小贴士

1.小技巧,注意火候。
2.材料颜色搭配得好,整体卖相就美,例如添加了红色,绿色,白色。
3.河粉想颜色美,加一丢丢老抽就可以。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-02 00:14:29
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海鲜炒河粉的答疑

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