菠菜 | 150-200g |
猪肉末 | 100-150g |
食用油1 | 2勺/20g |
大蒜 | 3-4瓣/15-20g |
青尖椒/青阳辣椒 | 半个/2个/15g |
红尖椒/泰国红椒(可选) | 半个/1个 |
红糖/黄糖/砂糖 | 3/4勺/8-10g |
酱油 | 半勺/10g |
蚝油 | 1勺/15g |
老抽(可选) | 1勺/15g |
鱼露 | 1勺/15g |
水(可选) | 少量 |
鸡蛋(可选) | 1个 |
食用油2 | 2勺 |
米饭 | 依个人饭量 |
作为老白向日葵先放一张老白的油管完成图(≧▽≦)
将菠菜青红椒洗净,蒜和青红椒切碎,菠菜留根切段。(老白在视频里说红椒没有也没关系,主要是为了好看😂老抽没有也没关系,主要是上色用,没的话就多一点点酱油和蚝油)
锅内倒油,中小火,油热倒入蒜末和辣椒碎,炒去水分出香味以后倒入猪肉碎,炒散,炒匀至变白。
将糖撒在肉上炒匀使糖融化,依次倒入酱油炒匀,倒入蚝油炒匀,倒入老抽炒匀,最后倒入鱼露炒匀。
另取不粘锅煎蛋待用。(老白说泰式煎蛋的特点是油偏多,像炸蛋那样,所以要比平时煎蛋多一点点油喔!)
倒入菠菜,翻炒均匀,至菠菜软熟即可。(老白说如果炒的时候觉得太干了没什么酱汁就加一点水)
附节目截图一张
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