烤肉酱汁: | |
水 | 约4/5碗(175g) |
酱油 | 约4/5碗(175-185g) |
白糖 | 约1/4碗(30-35g) |
大蒜 | 约6-8瓣(36g) |
洋葱 | 小半个(80g) |
梨/苹果 | 约1/3个(80g) |
胡椒 | 约半大勺 |
烤肉及配菜: | |
橄榄油/芥花籽油 | 适量 |
火锅猪肉片 | 约400g |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 约1/3根 |
卷心菜/球生菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香油 | 少许 |
米饭 |
节目里的酱汁制作参考图,十人份喔!
把洗净的洋葱切片,梨或苹果切块,以及水、酱油、白糖、大蒜和胡椒一起倒入搅拌机打得碎碎哒成酱汁待用。(我家搅拌机被我整坏了只有手持搅拌棒,幸好这些材料搅拌棒也能搞定)
胡萝卜、洋葱、大葱洗净切细丝,卷心菜洗净切粗丝,香菜洗净撕碎待用。锅内放油,中火,待油热把胡萝卜、洋葱、大葱放入翻炒片刻。
倒入肉片炒开,约七八分熟时倒入酱汁(节目里肉和酱汁参考比例1:1),翻炒至肉片全熟即可。(酱汁太少或者觉得咸的话可以加少许水)
在已经装好饭的盘子里盛上烤肉,淋上少许香油,再放上卷心菜和香菜碎,完成!
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