红烧鸡腿(好吃到没有朋友

8.2 综合评分
653 人做过这道菜
按我妈给我的简单步骤做的,不放各种香料也能好吃到没有朋友!ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料  

鸡腿
柠檬
生抽
老抽
料酒
冰糖

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的做法  

  1. 取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)

  2. 姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,汆完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。

  3. 倒入料酒、生抽和少许老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)

  4. 大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

  5. 汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

  6. 继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了,咸味已经足够。

怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下。

如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。

参照这个菜谱,大家做出 677 作品

全部677个作品

 

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红烧鸡腿(好吃到没有朋友的答疑

  • LiueiJ_  4个月前  
    6
    特别好吃!
    作者回复 4个月前  
    谢谢🙈
  • 手机用户3465_a1f9  2个月前  
    1
    不用盐腌制吗?
    作者回复 2个月前  
    不用
  • mouse_jia  23天前  
    0
    煮饭小白一枚,第一次尝试肉一点都不嫩,是我煎太久油太少吗?
    作者回复 22天前  
    额。。鸡腿肉很难不嫩啊。。。。油也并不需要很多。。你煎了夺久。。。
  • 金玉替你  26天前  
    0
    只有生抽没有老抽可以煮吗
    作者回复 26天前  
    可以的 就是颜色会比较浅
  • 陈筱杉  29天前  
    0
    老抽生抽是啥😂
    作者回复 29天前  
    不同的酱油。生抽调味,老抽上色。其他更详细介绍请自行百度。
  • 手机用户5356_bdlx  2个月前  
    0
    请问用的鸡腿是生的吗,要不要先炖一下
    作者回复 2个月前  
    是的。做法在菜谱里已经写得很详细了。
  • 会游泳的_猫  2个月前  
    0
    up,我这个做起来颜色没有那么红润,有些白是哪一样放的不对啊。
    作者回复 2个月前  
    加点老抽?
  • 瑞瑞弟弟  2个月前  
    0
    不用放花椒大料什么的吗?是不是加凉水焯,加热水炖?
    作者回复 2个月前  
    不用 是的
  • 三金_dvtc  2个月前  
    0
    没有冰糖用白糖行吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • _ucxqa  3个月前  
    0
    期间翻炒是大火翻炒还是小火
    作者回复 3个月前  
    小火

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