红烧鸡腿(好吃到没有朋友

8.2 综合评分
1393 人做过这道菜
按我妈给我的简单步骤做的,不放各种香料也能好吃到没有朋友!ヾ(≧∇≦*)ゝ

用料  

鸡腿 吃多少买多少
柠檬 可选
一小块
一小把
生抽 适量
老抽 少许
料酒 比生抽少比老抽多
冰糖 少许
食用油 少许

红烧鸡腿(好吃到没有朋友的做法  

  1. 取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)

  2. 姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。

  3. 倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)

  4. 大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。

  5. 汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。

  6. 继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)

小贴士

有生抽老抽就不用再另外加盐了,咸味已经足够。

怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下,不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。

如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。

如果家里有八角可以扔一个进去。

参照这个菜谱,大家做出 1445 作品

全部1445个作品

 

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红烧鸡腿(好吃到没有朋友的答疑

  • 阿喵白  5个月前  
    57
    特别特别特别好吃,就是....那个....吃掉...忘...记拍照了..😭
    作者回复 5个月前  
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈没事 觉得好吃就行辣 照片下次有机会再照呗
  • LiueiJ_  1年前  
    24
    特别好吃!
    作者回复 1年前  
    谢谢🙈
  • 手机用户3465_a1f9  11个月前  
    9
    不用盐腌制吗?
    作者回复 11个月前  
    不用
  • 小乌云满天菲  3个月前  
    2
    超市买的冻鸡腿回家做总是很腥,柠檬腌制十五分钟够去腥味吗?
    作者回复 3个月前  
    这个我没法保证你。。。
  • 培培5208  3个月前  
    2
    一共加起来大概煮多久啊
    作者回复 3个月前  
    大概四五十分钟吧 小火的话
  • 与玉结缘  7个月前  
    2
    你好难道不用加盐吗?
    作者回复 7个月前  
    酱油已经是咸的了
  • 咸鱼惠荣  9天前  
    1
    亲没有说量,我是新手,结果料酒放最多,超多,小半碗😔
    作者回复 9天前  
    。。。。我写了比生抽少比老抽多
  • 呆呆姿娘仔  1个月前  
    1
    给作者点赞,期望继续出好吃到没朋友的菜
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲的肯定!我会继续努力哒!୧( "̮ )୨✧ᐦ̤
  • 913天天  2个月前  
    1
    鸡腿用冷水煮多久啊
    作者回复 2个月前  
    水开之后一分钟左右
  • 南京江宁吴彦祖  3个月前  
    1
    楼楼你好 下水汆的时候要把鸡腿划开吗? 就像做鸡翅的那样
    作者回复 3个月前  
    不用 不过你要不在意卖相的话也可以划

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