全麦咖喱包(非油炸)

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市售的咖喱包松软香脆可是太油,想着用烤箱版“炸”猪排的方法做咖喱包应该也可行,试了一下还不错

用料  

金像高筋面粉 170克
金像全麦高筋粉 30克
10克
3克
牛奶 148克
黄油 12克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
金枪鱼 1罐
油咖喱 1勺

全麦咖喱包(非油炸)的做法  

  1. 上述1-5项材料全部入桶揉面20分钟,然后加入软化的黄油再揉面10分钟揉到光滑盖保鲜膜发酵,微波炉里放碗水,1小时,发酵至1.5倍至2倍大

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  2. 面包糠放锅里,倒入少许食用油炒一下备用

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  3. 用1勺油咖喱拌匀金枪鱼备用

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  4. 发酵后分成6份松弛15分钟

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  5. 像包饺子一样把咖喱金枪鱼馅包好

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  6. 收口捏紧后反过来,整成腰子形状

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  7. 每个在蛋液里滚一下(忘记拍照了)

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  8. 在面包糠里滚一下,确保表面都沾上

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  9. 烤箱调到发酵档,温度0,发酵30分钟(烤箱内放碗水)

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  10. 发酵好是原来的1.5-2倍大

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  11. 烤箱预热180度,烤15分钟

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  12. 出炉,好香,表面很脆

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  13. 咬一口会有“咔嚓”声🥰

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该菜谱发布于 2020-02-29 17:50:28
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