烤猪手
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人做过这道菜
Amilysun
这个烤猪手是根据阿曼达的方子来做的，果然是美食届的顶尖人物，确实不错
用料
| 猪蹄 | 2只 |
烤猪手的做法
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香料：干辣椒3个，八角2个，姜1小块，豆蔻1个，香叶3片，桂皮2片，陈皮1小勺，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，整粒白胡椒1小勺
卤水：植物油1大勺，冰糖60g，香醋1大勺，料酒5大勺，生抽5大勺，蚝油2大勺，盐，清水2升，葱3根，猪蹄1公斤
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猪蹄切块汆水
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冰糖和油先小火入锅
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超出焦黄色糖浆
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把猪蹄放入锅中，翻炒几下，全部裹上糖色然后加入清水、料酒、生抽、盐、和蚝油，水煮开后尝味，因为卤水要让猪蹄入味必须比平时稍咸一点，小火慢炖2小时
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煮烂后的猪蹄，因为炒了糖色所以没用老抽颜色也是很红
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烤箱预热200度，烤10分钟
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出炉，撒上孜然粉和辣椒粉
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烤过后的皮会更有韧劲，也不会有油腻感哦😄
