准备好所有材料,不要用凉水,另外还可以泡几颗枸杞(非必选)
糯米粉加温水,先用筷子搅拌成絮状之后开始上手揉成团,糯米粉很快就可以团起来
like this 👆
把它们揪成小剂子,压成厚饼,撒点干糯米粉小心别粘
平底锅烧约3mm厚的油(淹过糯米团一半高即可),把糯米团们下入锅中,一次可以少放几个,粘在一起的话不好分开
一面煎脆之后翻过来煎另一面,保持中小火🔥否则容易煎焦,糯米团子们会慢慢鼓起来成一个中空的球,这时候就可以起锅啦,再煎的话可能会爆浆🙈(会不好看)
摆在盘子里晾一晾等着淋红糖!~
锅里烧水加红糖和白糖(白糖是为了让红糖汁更粘),中火熬
枸杞也放进去
熬到汤汁稍微发粘,浇在糍粑块儿上
这一步是个意外,如果你的芝麻和黄豆粉是熟的,就直接撒上,我刚发现我买了生的,需要炒制。分辨生熟可以用舌头尝一点点,生的黄豆面有生豆浆的味道。
起锅烧空气,倒入白芝麻和黄豆面用勺子翻炒
炒出黄豆香味的时候,黄豆面颜色会微微变深
撒在红糖糍粑上,可以开始ci啦!