烫面马斯卡彭奶酪蛋糕

Name: 烫面马斯卡彭奶酪蛋糕
Ingredients: 6个鸡蛋; 180克马斯卡彭奶酪; 50克葵花籽油; 70克细砂糖; 80克低粉; 少许柠檬汁

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家里的马斯卡彭奶酪快要过期了，可是最近又不想做提拉米苏来吃，想着做点什么来消耗掉它，女儿说想吃奶酪蛋糕，那就来做蛋糕吧，儿子不喝牛奶，这个方子无水无奶儿子应该会吃吧，大半夜的做来给俩孩子明天当早餐吧~
类似水浴法，耗时比较久，时间比较晚了，困得不行，等不及冷却就脱模了～大晚上的也拍不清切面

用料

称量好所有材料，低粉过筛，蛋黄蛋清分离
p.s：这是一个8寸的量
小火热油至冒烟，忽略锅底的小划痕
将热油倒入过筛好的低粉中
用打蛋器混合至无干粉
稍微冷却后加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌
加入蛋黄搅拌均匀后，放置一边待用，预热烤箱140度
蛋清内加入柠檬汁
分三次加入糖，打发至硬性发泡
打到打蛋器拿起有个尖尖的头就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌均匀的样子
再将混合好的蛋糊倒回剩下的蛋清中继续翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡
混合好后倒入模具
轻震几下让蛋糊表面平整，这个时候孩子闹，去哄了一下孩子，所以有点消泡了
烤箱下层放一个烤盘装入热水，在中层放入蛋糕糊，140度烤1小时20分钟
我为了蛋糕表面上色好看，最后5分钟把上火调到了180度，结果上色太深了😂😂，真是心急吃不了热豆腐啊，还好不影响味道。
成品切面有点消泡的小气孔