巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
Tura宗瑛
打扫剩菜又下饭
用料
| 汤底料 | ------------ |
| 土豆 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 各类杂菜 | （看各自喜好） |
| 南瓜 | 一小块 |
| 老豆腐 | 半盒 |
| 蟹味菇 | 若干 |
| 藕 | 半节 |
| 茄子 | 1,2根 |
| 豇豆 | 4,5根 |
| 玉米粒 | 若干 |
| 其他看自己喜欢喽 | ------------ |
| 橄榄油 | 适量 |
| 咖喱块 | 两块 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 500ml左右 |
| 用咖喱粉也可以 | 备注里讲哈 |
巨下饭的杂蔬汤咖喱纯素版的做法
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该洗洗去皮切根等（每样材料都用不了太多，所以如果前一天吃火锅或香锅，剩一点拿来打扫可以说相当完美了）
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不同的食材要有不同的切法哦（见图）
玉米粒,蟹味菇和豇豆都先过沸水焯一下备着。
叮~茄子切完了记得要放水里泡着喲!
-
先准备做汤底，热锅下橄榄油，先下土豆，然后胡萝卜…最后番茄，炒呀炒一会儿。
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加500ml左右水，丢咖哩块，然后换个锅子熬着……注意太稠的时候要加点水，保持汤的感觉
另一边就可以开始准备各种菜了
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锅里热少量油，煎南瓜片，煎到两面都有丢丢略焦的感觉
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继续煎藕片和豇豆
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煎老豆腐和茄子
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全部的料浸入煮好的汤底里（为了摆拍汤我没倒完，不然啥也看不见了呀）
(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩根据各自喜好加适量盐喽
小贴士
所有料，总结来说就是该过水过水，该煎的煎。
如果不求色泽（好看），所有准备好的菜料放入汤底后再煮一会儿更好吃，咸淡自己把握啊……
食材应季或者自己喜欢的就好，比如秋葵啦，魔芋丝啦……都可以的，今天做的时候考虑摆盘和颜色搭配。
用咖喱粉的做法
（需咖哩粉一小匙，椰浆，酱油,糖 盐适量）
❤做汤底的这一步，下了土豆之后炒一会儿就下咖喱粉翻炒，注意咖喱粉很容易糊锅，记得关小火呀。
🧡换锅加水之后煮到汤变得有些稠，加椰浆，酱油，糖，盐调味。
💛一样要注意及时加水，保持汤的感觉
如果不求色泽（好看），所有准备好的菜料放入汤底后再煮一会儿更好吃，咸淡自己把握啊……
食材应季或者自己喜欢的就好，比如秋葵啦，魔芋丝啦……都可以的，今天做的时候考虑摆盘和颜色搭配。
用咖喱粉的做法
（需咖哩粉一小匙，椰浆，酱油,糖 盐适量）
❤做汤底的这一步，下了土豆之后炒一会儿就下咖喱粉翻炒，注意咖喱粉很容易糊锅，记得关小火呀。
🧡换锅加水之后煮到汤变得有些稠，加椰浆，酱油，糖，盐调味。
💛一样要注意及时加水，保持汤的感觉
