❶准备好所有材料;
❷在面粉中加入酵母;
❸加入苏打粉;
❹加入盐;
❺搅拌均匀;
❻打入一个鸡蛋;
❼搅拌均匀后分次加入温水,因为面粉的吸水性不一样,免得放多了;
❽搅拌至无明显干粉棉絮状;
❾加入食用油;
❶⓿手揉至稍微粘手状态;
❶❶用保鲜膜包好面团,放冰箱一晚,冷藏发酵;
这里如果你是当天做的话,就直接发酵至两倍大后就可以继续下一步骤了。
❶❷揉面垫或案板上放些面粉防粘,把冰箱里的面团拿上去;
❶❸用擀面杖擀开
❶❹切条,宽度两个手指就好;
❶❺两条长条上下重叠;
❶❻从中间切开一分为二;
❶❼用筷子在中间压实;
❶❽两头捏紧;
❶❾锅中放油开火,用筷子试油温,图片状态即可;
❷⓿放入油条,用筷子快速翻动,保证受热均匀;
❷❶位置够的话可以放第二条
❷❷全部炸好;沥油放凉;
❷❹空洞足够😜