最好吃的锅包肉

葱姜蒜切丝

一大勺料酒，取一部分姜丝和肉一起腌制30分钟

红薯淀粉加适量水，调制上面这种状态，把肉放在水淀粉里能上浆的状态。

调制酱料：胡萝卜丝，葱丝，姜丝放在碗里，放入醋白糖，盐，生抽（可以尝尝酸甜度，依据自己口味调整）

油六成热的时候放入一勺肉，能迅速浮起来说明油温刚刚好，一片一片放锅里，不要放很多，免得粘在一起成一大片肉，搅不开，如果你的肉片小，可以夹两片肉一起放锅里。

炸至微微发黄捞出沥油

油温升至八成热时放入全部炸好的肉片复炸至金黄色捞出

另起一锅，放入料汁，加热至冒大泡泡，呈浓稠的状态

将肉片放入锅里迅速搅拌料汁后出锅。

撒上葱花。