腌萝卜&酱萝卜（仅供自己记录）

腌萝卜
1、萝卜带皮切片，用盐和白糖腌制半小时～一小时，出水后逼干水份。
2、用一个密封的容器装好，尝一下萝卜，不够咸再加点盐。用白醋，凉白开泡进去，满过萝卜。能吃辣可以放小米椒或者泡椒。
3、密封，不要放冰箱至少放3天，差不多可以吃。

酱萝卜
1、萝卜带皮切片，用盐和白糖腌制半小时。
2、用力挤压揉搓挤出水份。
3、重复1和2，加快出水不容易涩。
4、然后用大碗或者容器放进去用生抽，白糖，陈醋或者白醋，凉白开（少一点）泡起来。
5、容器密封，碗的话用保鲜膜包一下，放冰箱一晚可食用。