广式萝卜糕

8.0 综合评分
8 人做过这道菜
上几天在朋友圈晒萝卜糕后,有很多问我方子,今天刚好又做,顺便写了一个简易方子

用料  

萝卜 1根(1200克左右)
虾米 50克(泡软)
腊肠(皇上皇) 2条(切丁)
干贝 20克(蒸熟压碎)
粘米粉(泰国三象) 200克
3克
2克
胡椒粉 2克(可忽略)

广式萝卜糕的做法  

  1. 主要材料:萝卜刨成丝,腊肠切丁

    广式萝卜糕的做法 步骤1
  2. 1、萝卜刨成丝后,加入3克盐腌2分钟后,挤出汁留着待用

    广式萝卜糕的做法 步骤2
  3. 2、挤出来的萝卜汁倒入200克的粘米粉,搅拌均匀待用。(想口感硬一点可以加多50克粉)

    广式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 3、切丁的虾米,干贝,腊肠炒香,倒入萝卜炒软,加入2克白糖,胡椒粉喜欢这个味道的可以加入2克。

    广式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 4、把火调到最小,倒入刚才兑好的粉浆,不停搅动均匀。

    广式萝卜糕的做法 步骤5
  6. 5、最后搅好浆的粘稠状态如上图👆

    广式萝卜糕的做法 步骤6
  7. 6、倒入蒸盘,水开后蒸35分钟

    广式萝卜糕的做法 步骤7
  8. 7、蒸好的成品,摊凉后切块煎成两面金黄

    广式萝卜糕的做法 步骤8

小贴士

重点:不用加水,用挤出来的萝卜汁兑粉。想要硬一点口感可以加多50克米粉

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2020-02-13 13:23:27
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