低脂小米炒饭

蒸小米，在明火灶上隔水蒸或者电饭煲蒸都可以，水用量应比小米体积小一点，要不然蒸出来发粘。我这是隔水18分钟蒸饭，后用筷子拨散后的形态，很美的一粒粒的

蒜薹切成小丁。家里有什么菜放什么菜，胡萝卜、洋葱、葱花、芹菜末、韭菜等等，前提是要切的小一点，要不然油太少了炒久了外面糊了里面不熟，家里只有几根蒜薹和几根小葱了我都放进去了。

起锅烧油，因为我这是低脂版的，所以只放了一点油

炒蒜薹，火不要太大，中火即可

炒到这种状态：大部分蒜薹有点点透明，凑近能闻到蒜薹香味

放小米饭，如果小米饭不够松散可以在锅里炒松散了再进行下一步操作

饭里用勺子压个窝出来打入鸡蛋，这是2人吃所以放了2颗

翻炒至鸡蛋全部熟透，如果嫌蛋腥味可以把鸡蛋提前打散放一点点料酒再放进去炒。因为提前有油润了锅，所以不会粘锅。我这是菜场20元的小铁锅。

最后放一点盐，有小米饭自带的粮食清香，吃起来不干也不粘，适合当主食或者早饭