小唐抄来的鱼香肉丝

胡萝卜、尖椒、木耳切丝待用。

葱切段、姜切片待用。

猪肉切丝，放入1勺盐、1勺白糖、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺料酒。

搅拌均匀，腌制待用。

调制炒菜用的料汁：1勺蚝油、5勺糖、3勺醋、1勺生抽、1勺淀粉，搅拌待用。

热锅放油，油量比平时炒菜多一些。油热后放入肉丝。

肉丝翻炒变色后盛出。

刷锅，重新起热锅放油，油量不用太多，放入2勺郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香后，放入三色菜丝，中大火翻炒。

菜丝翻炒几下后，放入肉丝，再将调好的料汁放入，翻炒均匀。汤汁收紧后即可。

出锅盛盘上桌。