硬面包圈

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简介

使用硬面包圈面团(另有菜谱)制作简单硬面包圈

用料  

硬面包面团 ⅓ 个大面团
干面粉 少许

硬面包圈的做法  

  1. 案板撒上干面粉,把已经发大的硬面包圈面团扣在案板上

  2. 面团底部往中间推,让面团变成球形,轻操作,避免面团放太多气,湿毛巾或者保鲜膜盖上休息10分钟

  3. 轻轻把面团拍扁,表面撒上干面粉,手指尖也抹上干粉。手指并拢,在面饼中间开个洞,手指触到案板时旋转手指让洞扩大

  4. 烤盘撒干面粉,面饼挪到6寸烤盘里。继续扩大洞口,盖上布等待面饼发至2倍大,大约1小时

  5. 面饼发好前20分钟左右,烤箱下层200℃预热。面饼发好后在表面轻划4刀,入烤箱,四壁喷水产生蒸汽,关门

  6. 5分钟后再次喷水,直至烤到面包金黄,大约需要30-40分钟

  7. 面包放架子上晾凉后收起,吃前烤箱烤5-10分钟即可

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