报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!

2 人做过这道菜
我喜欢那种可以在齿间😬艰难撕扯的面包
前提是,你得牙口好😜
比如恰巴塔、贝果🥯、刚出炉的法棍🥖...
就连吐司🍞,都喜欢烤出点儿硬壳儿来🤷🏻‍♀️
柔韧的口感,是享受的源泉
一款经典的原味贝果🥯
定要具备香、韧、微咸三大特点
方为上品!
贝果🥯属于低脂、低胆固醇、低发酵的硬欧,含水量在50%-55%
简单省时百搭,健康早餐的代表
剖开后和奶酪🧀蔬菜🥬肉类🥓水果🍓的绝妙搭配
营养均衡,分分钟颜值上线✨

用料  

高粉 250克
0-8克
酵母 3克
4-5克
140-150克
黄油 0-5克
煮贝果:
1000克
50克

报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!的做法  

  1. 成团后放黄油

    报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团

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  3. 扩展阶段,轻松拉出厚膜

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  4. 破洞呈小锯齿即可

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  5. 分割5个,约80g/个,滚圆,松弛15-20min

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  6. 擀成牛舌状

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  7. 上下分别向中间折叠

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  8. 按紧不留空隙

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  9. 再沿中间对折,压紧

    报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!的做法 步骤9
  10. 封口捏紧

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  11. 搓长至20-25cm左右,一侧擀扁

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  12. 将另一侧包裹住

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  13. 捏紧

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  14. 贝果下垫裁好的油纸,35°醒发25-30min

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  15. 糖水煮至锅底有小气泡时,转最小火

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  16. 捏着油纸把贝果放入锅中煮

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  17. 每面煮30s

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  18. 稍晾干

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  19. 烤箱上下200°,15-20min至上色

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  20. 出炉晾凉

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  21. 趁温热的时候吃,口感最好👍🏻

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  22. 密封保存隔夜的贝果🥯
    横着切开
    切面在不沾平底锅小火一煎
    立马酥酥哒✨

    报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-10 19:02:10
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