水晶菠萝

5
人做过这道菜

简介

平时很少做面点过去在学校里学的很多手艺我觉得都废了    
     全当复习功课吧,天气暖和了,对于面粉类工艺比较有利
  夏天面粉也发的快,不过这次我做的这款小面点发都不用发
                        模样可爱,并且上手也比较容易
      招待个朋友,或者哄家里的小朋友开心都是非常合适的
             没事自已在家想放松一下神经寻开心玩玩面粉
                      那就做这款小可爱的面点吧
                         真的是爱不释手至极至极

用料1 (菠萝皮配料)

澄面 140g
生粉 28g
砂糖 17g
猪油 5g
开水 224g
栀子 15g(泡水)

用料2 (馅儿料&其它)

鲜芒果 或任何喜欢的水果均可
菠萝叶 可用鲜的菠萝叶
黑芝麻 适量
吉士粉 适量

水晶菠萝的做法  

  1. 芒果切小块,栀子用开水浸泡好颜色

    水晶菠萝的做法 步骤1
  2. 把澄面、生粉、砂糖混合在一起用开水把面烫熟揉匀后加入猪油揉光滑

    水晶菠萝的做法 步骤2
  3. 面团分次加入少量栀子水把颜色调正(不要一次加入很多)

    水晶菠萝的做法 步骤3
  4. 把面团分成约每个20g的剂捏成圆片包入馅儿料

    水晶菠萝的做法 步骤4
  5. 包成椭圆形在光滑的那一面用面团分割的工具切成网纹状

    水晶菠萝的做法 步骤5
  6. 把黑芝麻沾上水一粒粒的粘在第个小格中

    水晶菠萝的做法 步骤6
  7. 最后把洗净的菠萝叶用剪刀修剪后装点在面坯上即可

    水晶菠萝的做法 步骤7
  8. 最后大火蒸4分钟就可以了千万不能久蒸

    水晶菠萝的做法 步骤8

小贴士

1.菠萝叶子也是可以用菠菜汁把面染绿后造出的

2.栀子水一定要用开水泡好后盖上盖子焖一会颜色变的很黄很
  黄才好上色
              
3.吉士粉是用来加入上色的面粉上防粘的

水晶菠萝的留言

关于水晶菠萝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2007 收藏

作者HeNanMoMo的其他菜谱