一款健康低脂又松软好吃的全麦发面馅饼（鸡肉馅）
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
王雪岩1984
这个饼第一次做出来就受到我家娃的一致好评，尤其是饼皮，特别好吃！做起来也不麻烦，分享给大家。
用料
| 饼皮： | |
| 全麦面粉 | 300克 |
| 温水（30-40度） | 210-220克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 馅料： | |
| 大鸡腿 | 一只 |
| 白洋葱 | 1/4个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 姜粉 | |
| 万字酱油 | |
| 料酒 | |
| 葱花 |
一款健康低脂又松软好吃的全麦发面馅饼（鸡肉馅）的做法
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先将酵母用温水化开，将全麦面粉中加入盐，糖，玉米油，再倒入酵母水，和成可拉出薄膜的面团。
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碗中刷油，把和好的面团整圆放入盆中，盖上放温暖处发酵。
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将鸡腿去皮剔骨，
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将鸡腿肉先切丁，然后粗剁几下，保持颗粒感就好。
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洋葱胡萝卜分别切小丁。
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锅中放少许玉米油烧热，下入鸡肉炒散，然后放入料酒，酱油，姜粉和黑胡椒炒至水分蒸发，
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炒至水分蒸发后，加入胡萝卜和洋葱炒至变软出香，撒上适量的盐拌匀。
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最后，拌入葱花备用。
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发酵好的面团用手指蘸水戳下去有轻微回弹就可以了，大约2.5到3倍大，然后将面团取出分成8等分。
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取出一个面剂，用手捏扁，包入馅料。
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全部包好后，用手按扁。
饼铛上下火预热刷薄油，放入做好的馅饼生坯，盖盖，选自主烙烤，烙一分钟后，翻面。
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翻面后，再烙一分钟，再翻面。
总共翻三次面，烙四分钟，用手按饼的侧面迅速回弹就熟了。
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这样，好吃又健康的鸡肉馅饼就做好了，外皮非常柔软，馅料也很好吃，我家小朋友超喜欢！
小贴士
判断面是否发好，可以用手拍面团，听到嘭嘭嘭，就发好了，
如果没有全麦粉，就用普通面粉，但口感没有全麦粉香。
如果没有全麦粉，就用普通面粉，但口感没有全麦粉香。
