牛腩 | 600克 |
料酒 | 适量 |
姜 | 若干片 |
葱结 | 1根 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 2-3块 |
冰糖(可选) | 5克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
黄瓜(配菜) | |
江西米粉 |
将牛腩切块,泡在水中约一小时,将血水泡除
洗净牛腩,转移煮锅里。加水,放料酒和适量姜片大火烧开并撇去浮沫
如图准备香叶、八角、桂皮、葱结和姜片。还可以准备5克左右冰糖(可选)
将焯好水的牛腩转移到电饭煲中,把刚才准备好的调料全部放到电饭煲中,再加适量料酒,注意此处加的水要是烧开的热水。准备好后开电饭煲的煮汤或煮粥档,煮2小时左右即可
牛腩汤煮好以后,将切好的黄瓜片下锅,不用再煮了,黄瓜用热汤泡一下就可以了~接着加盐和白胡椒粉调味
煮个江西米粉:这里的江西米粉是加烧开的热水泡过的,泡了大概半小时,泡好后用凉水洗净备用。要吃的时候,锅里大火将水烧沸,把粉丢进去,水再次烧开就可以马上关火出锅了
盛粉盛汤,撒香菜和小葱花~这样简简单单就做好了!
好香不油腻!