别具一格的坚果塔

2 人做过这道菜
坚果塔你不能错过的美食
入口满口坚果的香气加之饼底的奶香

用料  

饼底材料
黄油 40克
低筋粉 70克
糖粉 20克
杏仁粉 7克
蛋液 14克
糖浆材料
黄油 7克
玉米糖浆 18克
淡奶油 15克
1克
混合坚果 200克
冰糖 25克

别具一格的坚果塔的做法  

  1. 准备好饼底材料

    别具一格的坚果塔的做法 步骤1
  2. 将糖粉加入软化黄油翻拌均匀,再分次加入常温蛋液,每次均等黄油吸收完全后再次加入蛋液,放入盐。

    别具一格的坚果塔的做法 步骤2
  3. 混合均匀后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉。

    别具一格的坚果塔的做法 步骤3
  4. 最后将面团分成20-22克小球,此配方能做7个坚果塔

    别具一格的坚果塔的做法 步骤4
  5. 放入蛋挞托,压平饼底

    别具一格的坚果塔的做法 步骤5
  6. 饼底用牙签插上小洞,防止烘烤的时候鼓包,165°,13分钟。取出后晾凉

    别具一格的坚果塔的做法 步骤6
  7. 此时可以开始炒糖浆,将糖浆材料全部放入不粘锅,沸腾后倒入混合坚果

    别具一格的坚果塔的做法 步骤7
  8. 趁热把炒好的坚果组装到饼底,注意形状是宝塔形,顶部尖尖的

    别具一格的坚果塔的做法 步骤8
  9. 再准备进烤箱,低温100°烘烤10分钟,目的为了更好的使坚果和饼底融合在一起,另外饼底之前13分钟并没有烤熟透,正好一起上个色。

    别具一格的坚果塔的做法 步骤9
  10. 完成啦,下午茶时光,红茶的绝配

    别具一格的坚果塔的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

别具一格的坚果塔相关分类

该菜谱发布于 2020-01-05 21:23:35
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别具一格的坚果塔的答疑

  • 水仙花仙子  2021-11-22  
    0
    放凉3天后坚果会脆吗
    作者回复 2021-11-22  
    密封好,还是脆的。推荐用山姆超市的坚果,品质更好一些。
  • 青山烘焙  2021-01-06  
    0
    坚果要提前烤熟吗?
    作者回复 2021-01-15  
    提前预热,我买的本来是熟的
  • ωëй.�  2020-12-14  
    0
    有没有坚果链接推荐,我总是买到不新鲜的坚果
    作者回复 2020-12-16  
    推荐你买山姆超市的坚果,我遇见最新鲜的坚果了。山姆超市是沃尔玛旗下的会员制超市,如果你们当地没有实体店,京东好像也有网店
  • 红酒女人_jni3  2020-10-27  
    0
    请问好脱模吗?
    作者回复 2020-10-31  
    很好脱
  • 小懒咩  2020-10-19  
    0
    没有淡奶油可以吗
    作者回复 2020-10-27  
    没有可以加牛奶,不过奶香味就要差点
  • 了了024  2020-10-05  
    0
    家里没有玉米糖浆了,是否能用麦芽糖呀
    作者回复 2020-10-06  
    应该可以,问题不大。
  • 白鳥太太  2020-03-24  
    0
    想请问一下塔皮模具是多大尺寸的呢 谢谢您
    作者回复 2020-03-24  
    做蛋挞的模具,规格都是一样的哈
  • 口罩花_9cer  2020-02-17  
    0
    杏仁粉可以用什么代替呀?求解谢谢🙏
    作者回复 2020-02-20  
    你也可以不加,味道就会差一点

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