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蜂巢糖

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小小BOK的厨房  小小BOK
有点咸味的蜂巢糖，带着酥脆的口感，入口即化，带着焦糖的味道，吃起来太过瘾了。

用料  

白砂糖 100克
水 10克
小苏打 2克
玉米糖浆 50克
准备工具：奶锅、硅胶铲或者木铲、温度计、油纸、模具

蜂巢糖的做法  

  1. 将白砂糖，玉米糖浆，水倒入锅中，用小火煮沸，再继续加热到155度后，糖水微微发黄，关火🔥倒入小苏打用打蛋器快速搅拌，然后倒入模具中，⚠️记得一定要用油纸打底铺在模具中，等待30-60分钟冷却后取出。

    蜂巢糖的做法 步骤1

  2. 冷却好的蜂巢糖，从模具取出准备敲碎，敲碎的瞬间太有快感了

    蜂巢糖的做法 步骤2

  3. 根据喜好调整大小

    蜂巢糖的做法 步骤3

  4. 看看着这空洞就酥脆，无论是装饰蛋糕，放在酸奶里，还是配咖啡吃都很完美呐

    蜂巢糖的做法 步骤4

小贴士

熬糖水的时候切忌搅拌，避免有结晶。放入锅里慢慢的熬煮就好了。另外，需要注意的是小苏打导入滚烫的糖水后一定要快速的搅拌，否则小苏打就要在锅底结块。

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该菜谱发布于 2019-12-05 14:09:33
85 收藏
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蜂巢糖的答疑

  • 小鹿家的野鹿子(下厨房)
    小鹿家的野鹿子  2019-12-05  
    0 赞
    请问下是手抽快速搅拌还是电动打蛋器，电动打蛋器怕糖浆会飞溅
    作者回复 2019-12-05  
    用手抽搅拌一下，就5秒钟马上倒入模具

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