波兰种黑麦红茶软欧
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人做过这道菜
Y燕子同学
👩🏻 今天要做面包，想吃个什么味儿的😋
👦🏻 我想想，能不能做个红茶味的🤔
👩🏻 可以呀～那你给我磨个红茶粉昂～
👦🏻 好呗～
如果你想省点儿时间～可看👇🏻
一次发酵低糖无油南瓜面包：
https://www.xiachufang.com/recipe/104072412/
👦🏻 我想想，能不能做个红茶味的🤔
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一次发酵低糖无油南瓜面包：
https://www.xiachufang.com/recipe/104072412/
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 冷水 | 50克 |
| 耐糖酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 耐糖酵母 | 2克 |
| 黑麦粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼奶 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 椰子油 | 10克 |
| 红茶末 | 5.5克 |
| 红茶水 | 135毫升（另取一小把红茶叶泡水） |
| 🔺若不喜茶味太浓，可换成等量牛奶 |
波兰种黑麦红茶软欧的做法
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把波兰种材料混合，室温发酵至表面出现很多气泡，撕开表面，里面有很大的蜂窝网状组织就可以用了
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另取一小把红茶叶，泡上一杯茶水，取135ml晾凉待用
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把发酵好的波兰酵头和主面团除椰子油外的所有材料放进和面机中，揉至光滑后放入椰子油，揉到完全状态，倒入红茶末，混合均匀
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和好的面团进行一次发酵，发至两倍大。手指蘸少量高粉戳入面团，洞口缓慢回缩不塌陷
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发好的面团按压排气，均分成六份，滚圆，松弛15min。取其中一个面团，擀成长方形。翻面，从上往下卷起，接口处和两端要收紧
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面团的接口处朝下，用擀面杖在面团中间从上往下擀开一半面团
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在擀开的面团部分，中间纵切一刀
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切开的两条面交叠向下向后折，将底部接口处捏紧
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整完，放进烤箱发酵，没有发酵功能的烤箱，可以在烤箱中放一碗热水，等待发酵至2倍大小。发酵结束，表面撒粉。烤箱预热180度，烤制25分钟。
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烤完拍照～开吃😋😋😋
小贴士
🔸整形部分参考哈奇0328的方子“全麦牛奶蜜豆软欧”
