法式苹果派
6.6
综合评分
72
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一味223
一切都是为了消灭掉家里的苹果。
用料
法式苹果派的做法
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黄油切小丁，冷冻
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面粉过筛，加入黄油丁，用手捏搓，使黄油丁继续细化，和面粉混合成沙化状态。
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鸡蛋和水混合后倒入搓至沙化的面粉中，混合均匀，不要过度揉面，使得没有干粉没有黄油粒即可。否则面团会起筋不脆了。
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派盘涂黄油，冷冻。将面团放置在两张烤纸之间，用擀面杖擀薄，如果面团擀的过程中过于软，则先放入冰箱静置20-30分钟，取出后继继擀薄。之后嵌模，嵌模时使得边缘贴合，注意模具的边角，用手指轻轻按压，使面皮完全贴在模具中。并将多余的面皮切割掉。
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并用叉子在面皮上扎孔，防止变软，放入冰箱中。
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制作苹果内馅：平底锅加入黄油，小火加热至融化。
倒入苹果粒翻炒。
几分钟后倒入糖，继续翻炒至软。
玉米淀粉和水混合，调成水淀粉。
翻炒至苹果变软以后，加入调好的水淀粉，倒入锅中继续翻炒收干水。放凉待用
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准备玫瑰花瓣：
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苹果洗净，去芯，一分为二，切成薄片。为防氧化，泡在柠檬水中。
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取出派盘，添入一半苹果内馅。再将苹果薄片摆入盘中，排列紧密，呈玫瑰花瓣状。
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放入烤箱中，180度20分钟。
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表面刷糖浆，转160度烤30分钟。
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出烤箱后再刷一遍糖浆，配上喜欢的水果即可。
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红莓，蓝莓，和蔓越莓，莳萝。
小贴士
苹果内馅炒制时可依自己喜好添加肉桂等香料。
