清蒸金鲳鱼家常做法
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
恩恩恩恩呀
新鲜的鱼肉质很好，我喜欢吃清蒸的，清蒸更显得原汁原味。海鱼比淡水鱼肉质鲜美，野生的海鱼味道更佳～
今天买了两条海水养殖的金鲳鱼，比淡水金鲳鱼肉质鲜美～没有淡水金鲳鱼重重的腥味儿，所以用来清蒸最好不过啦！
今天买了两条海水养殖的金鲳鱼，比淡水金鲳鱼肉质鲜美～没有淡水金鲳鱼重重的腥味儿，所以用来清蒸最好不过啦！
用料
清蒸金鲳鱼家常做法的做法
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1️⃣处理好的金鲳鱼铺上姜片腌制片刻
2️⃣锅中加入适量水烧开后放入金鲳鱼大火蒸8分钟（ 看鱼的大小调整蒸的时间，今天的鱼有点小，8分钟的时候已经熟透了）
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蒸鱼的时候切好葱丝备用
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生抽2勺
蚝油2勺
白糖1勺
芝麻油1勺
加入适量水混合成液体
（这一步可用蒸鱼豉油代替，方便，省事）
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蒸好的鱼把姜片取出，盘底的水倒掉不要（姜片蒸过了，没啥作用了，盘底的是蒸鱼的水，我觉得有点腥，一般都倒掉不要）
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锅里烧热油至冒烟状态
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将热油淋入蒸好的鱼上面。
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趁着锅里余温倒入生抽蚝油芝麻油白糖混合好的液体，烧热至冒大泡泡。
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将热好的液体浇在金鲳鱼上。
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今天买的这个金鲳鱼是海鱼，比淡水的金鲳鱼肉质鲜美细嫩，遗憾的是没有买到大的，如果是大的鱼，吃起来肉多，大口吃肉的感觉，想起来都觉得爽～
