红烧小鲳鱼

8.2 综合评分
15 人做过这道菜
小鲳鱼是我经常会买的海鱼类
它很娇嫩啊,
但是我家又吃不惯
清蒸这种不是新鲜死去的🐠
所以就拿雪平锅
小心的来红烧一下🌸🌸

用料  

小鲳鱼 4条
2根
2片
5瓣
2克
一点点
1勺
黄酒 5克
老抽 1小勺
辣椒干 2个
生抽 1小勺

红烧小鲳鱼的做法  

  1. 🐟去内脏,清洗干净,厨房纸巾擦干表面水分

    红烧小鲳鱼的做法 步骤1
  2. 锅里放菜籽油,中火
    鱼放进锅里
    煎一会

    红烧小鲳鱼的做法 步骤2
  3. 小心的翻面,继续煎一会后
    放葱姜蒜辣椒干

    红烧小鲳鱼的做法 步骤3
  4. 倒一点醋,加一点白糖

    红烧小鲳鱼的做法 步骤4
  5. 加黄酒,
    一分钟后,加老抽,加点点生抽调味

    红烧小鲳鱼的做法 步骤5
  6. 加一点点热水,炖几分钟

    红烧小鲳鱼的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-05-25 12:41:17
1648 收藏


红烧小鲳鱼的答疑

  • Lucky_iqcw  2020-02-01  
    1
    炖几分钟呢?
    作者回复 2020-02-07  
    小鲳鱼比较嫩,汁收好,就可以了,我一般三分钟
  • 1442_djm4  2021-02-03  
    0
    煎鱼需要裹面粉吗?
    作者回复 2021-02-04  
    不需要呢,锅烧热,加油,撒点盐,然后开煎,煎一会再翻面,火别太大
  • 穆潇涵  2021-01-04  
    0
    我想,问一下这个鲳鱼怎么宰啊
    作者回复 2021-01-16  
    拿剪刀,从嘴那边开剪,打开肚子,把里面东西扯出来洗干净就好
  • 阿沙1996  2020-02-26  
    0
    鱼不需要先腌,去腥吗
    作者回复 2020-03-01  
    不需要的,但是买鱼的时候,要挑新鲜的哦,鱼表面不暗沉,眼睛挑选亮一点的

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