Name: 绝对不会后悔的酸辣鸡爪
Ingredients: 10只鸡爪; 3片生姜; 2勺料酒; 1颗🧄大蒜; 10个🌶️辣椒; 1大勺盐; 1个🍋柠檬; 1把冰糖; 半碗生抽; 2勺蚝油; 2勺米醋; 5勺陈醋; 1勺白糖; 2滴芝麻香油

绝对不会后悔的酸辣鸡爪

8.4 综合评分

1537 人做过这道菜

恩恩恩恩呀

一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹！

做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达！觉得OK可以自行尝试！

反正我一个人吃到停不下来，留了2只爪子给先生。先生一边吐槽能不能别整这么辣，嘴里一边继续啃着。吃完了跟我说，明天能不能多做点？我带去单位和同事分享一下！😅😅😅

嗯，明天综合口味，少放点辣椒🌶️。

用料

鸡爪	10只
生姜	3片
料酒	2勺
大蒜	1颗🧄
辣椒	10个🌶️
盐	1大勺
柠檬	1个🍋
冰糖	1把
生抽	半碗
蚝油	2勺
米醋	2勺
陈醋	5勺
白糖	1勺
芝麻香油	2滴

绝对不会后悔的酸辣鸡爪的做法

鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。（觉得没熟透的，可以中火煮20分钟，自己觉得怎么好怎么来，菜谱只是参考）PS: 鸡爪煮太久容易煮烂，没嚼劲。
将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。（这步讲究的人，建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水）不要再吐槽了！还是觉得不卫生，那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下，你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛？
然后泡点水，放冰箱冷藏2小时。
大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把冰糖，搅拌至冰糖稍微融化，然后静置腌制2小时。（柠檬🍋柠檬🍋柠檬🍋在这里使用的！别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里！）
这是腌制2小时的状态，冰糖差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！
辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
冰箱里的鸡爪，取出，滤水。然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！
超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！