奶酪夹心饼干
8.9
综合评分
35
人做过这道菜
惠妈妈hui
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黄油饼干加以变化，刻模出可爱的花边，中间用模具刻出可爱的小花图形，松脆可口，黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以，但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心，冰一下再吃，仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来，镂空的小花朵可以看到果酱的红色，可爱又美味，作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择！菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油，「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺，属于乳酸发酵型黄油，具有更强烈的风味，味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪，「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源，口感顺滑、咸酸平衡，风味独特，吃一口会爱上。
黄油饼干加以变化，刻模出可爱的花边，中间用模具刻出可爱的小花图形，松脆可口，黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以，但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心，冰一下再吃，仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来，镂空的小花朵可以看到果酱的红色，可爱又美味，作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择！菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油，「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺，属于乳酸发酵型黄油，具有更强烈的风味，味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪，「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源，口感顺滑、咸酸平衡，风味独特，吃一口会爱上。
用料
| 饼干 | |
| 爱乐薇黄油 | 200克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 低筋面粉 | 355克 |
| 全蛋液 | 65克 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 少许（可选） |
| 夹馅 | |
| 利贝迪奶油奶酪 | 227克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 柠檬汁 | 1匙 |
| 草莓果酱 | 适量 |
奶酪夹心饼干的做法
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材料备好
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黄油加糖粉打至顺滑
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加入蛋液、盐、香草精打匀（蛋液分三次加入，每下入一次搅打均匀再放下一次）
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筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀后整理成面团
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保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟
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面团取出，擀平为0.3cm厚的面片
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擀平的面片放入冰箱冷冻一小会，用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚
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饼干胚码在烤垫上
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放入预热好的烤箱中层170度，15分钟，最后几分钟观察上色程度
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取出晾凉，还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存
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制作内馅：奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑
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用打蛋器打发光滑，加入柠檬汁拌匀
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饼干上抹上奶油奶酪，上面加一点草莓果酱，盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出，放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可
小贴士
1.杏仁粉过筛的话选择筛孔大一点的，不然过筛比较困难
2.蛋液分次加入，不然新手操作不当容易油水分离
3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作
4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易
5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干，装饰或者哄小朋友也很好
2.蛋液分次加入，不然新手操作不当容易油水分离
3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作
4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易
5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干，装饰或者哄小朋友也很好
