广式腊肠煲仔饭(简单得很)
7.6
综合评分
69
人做过这道菜
丸子炖蘑菇
这是跟airbnb的房东阿姨学的，才知道煲仔饭原来这么简单，回家自己已做了好几次。简单好吃，有肉有菜。
用料
广式腊肠煲仔饭(简单得很)的做法
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一杯大米，泡10-30分钟。泡得越久，越好吃，没时间简单泡一泡也行。康舒1.25L的砂锅中火烧干。
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倒少量色拉油，很少，足以沾满锅底即可。戴手套，转动锅底，使油沾满锅底。
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泡好的大米滤干，倒入锅中，搅拌均匀
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倒入水，至比米高一厘米，放一点点盐和几滴香油。
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水开后，搅拌几下，以防粘底
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不用盖盖子一直保持烧开的状态
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在水烧开的过程中，将腊肠切好，青菜摘好，洗好。
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待水快烧到如图状态，将香肠放到饭上
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盖盖子，关小火，煮约2分钟。
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期间准备料汁。一勺生抽，少量白糖，几点香油，搅匀
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喜欢吃锅巴的，用小勺倒点油，沿锅边一点点滑下去。(不要介意这个图，这是我尝试川味香肠版拍的)
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将调好的料汁尽量均匀倒入米饭。放入青菜，归到一边，打个鸡蛋放中间
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盖盖子，至蒸汽从气孔如柱喷出1分钟。关火，焖4分钟。
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如柱喷出
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开动。
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喜欢吃锅巴的，记得趁热铲。
小贴士
1.腊肠本身有味，切忌放太多生抽。
2.吃完锅巴铲不干净不要怕，水泡一泡，就好整了。
3.强烈推荐大家试一试加小排骨，需要淀粉，酱油，香油腌制一下，有了这个就可以不加酱汁了，直接全部倒下去，和香肠一起加，那叫一个香，有油气。
2.吃完锅巴铲不干净不要怕，水泡一泡，就好整了。
3.强烈推荐大家试一试加小排骨，需要淀粉，酱油，香油腌制一下，有了这个就可以不加酱汁了，直接全部倒下去，和香肠一起加，那叫一个香，有油气。
