家庭版三杯鸡

鸡翅清洗干净中间斩断，放几片姜，腌一小会儿

彩椒切成小块

葱切段，姜切片，讲要多一些，蒜要整颗的

所谓三杯鸡的三杯准备好：第一杯，老抽生抽混合；第二杯，米酒；第三杯，花生油。比例为：1:1:1，这三个小杯子我差不多放了2/3的量。外加六颗冰糖准备好

腌好的鸡翅和姜片冷水下锅

水开后煮三分钟左右，除去血沫浮沫

捞出鸡翅凉水冲洗干净，然后晾干备用。一定要控干水分，不然煎的时候会溅油

起锅烧热，倒入花生油，油热放入葱姜蒜煎出香味，姜煎到金黄，这个姜片煎一煎真的很好吃

倒入鸡翅，小火煎至两面金黄

倒入准备好的米酒

倒入准备好的老抽生抽

倒入准备好的冰糖

焖五分钟左右，让汤汁变浓稠

然后放入彩椒炒一炒，吸收汤汁翻炒均匀，熟了就可以关火出锅了

这道菜我没有放盐，咸味全部来自老抽和生抽，大家要根据自己的菜量，出锅前尝一尝，淡了放一些盐。