印尼炒饭
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人做过这道菜
郝婉婷
一位印尼朋友分享的菜谱, 家常得很, 食材也都比较普通, 味道来说所有炒饭里面我还是喜欢扬州炒饭和新加坡的叁芭炒饭.
炒饭的米在焖煮时水要控制好, 米饭一粒粒分得开炒出来才好吃. 饭店里的炒饭都是大锅猛火烧出来的, 家里的火力弱一些, 不过自己吃也不要求那么多了.
炒饭的米在焖煮时水要控制好, 米饭一粒粒分得开炒出来才好吃. 饭店里的炒饭都是大锅猛火烧出来的, 家里的火力弱一些, 不过自己吃也不要求那么多了.
用料
| 白米饭 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100g |
| 混合蔬菜丁 | 100g |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜茸辣椒酱 | 1 tbsp=20ml |
| 番茄酱 | 1 tbsp=20ml |
| 食用油 | 1 tbsp=20ml |
| 盐 | 根据个人口味适量 |
| 白胡椒粉 | 根据个人口味适量 |
| Tabasco辣椒酱 | 4-5滴 |
印尼炒饭的做法
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所有材料
洋葱切碎
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把一个鸡蛋打碎, 根据个人口味加入胡椒粉和盐, 与白米饭均匀搅拌
这里胡椒粉和盐不要放多
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烧一锅开水, 把虾仁和蔬菜丁汆烫一下, 下水后过三分钟捞出
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炉灶中火, 锅中倒入食用油加热, 然后倒入洋葱碎煸炒2分钟左右, 把火力开到最大
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倒入混合蛋液的米饭, 快速翻炒三分钟左右, 翻炒得时候要把米饭打散, 不要有结成块的影响口感
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再加入蔬菜丁和虾仁, 翻炒几下让他们和米饭均匀混合, 再加入番茄酱,蒜茸辣椒酱, 倒几滴Tabasco辣椒酱, 翻炒半分钟左右出锅
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把炒饭放在盘子里, 另一个鸡蛋用平底锅加少量油煎一个温泉蛋放在炒饭顶部
印尼炒饭就完成啦
