打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面
8.0
综合评分
142
人做过这道菜
郝婉婷
有一些事情需要说明的: 罗勒是一种有着特殊味道的香草, 和香菜(有些地方叫芫荽, 芫茜)类似. 有些人爱香菜入骨, 称之为清爽怡人; 有些人恨香菜咬牙,说它吃起来像烂肥皂. 同理可以类推到罗勒. 其自身的味道可能会严重刺激到不喜欢它的朋友.
我对自己菜谱的口感有绝对的信心, 刚开始8.7的青酱意面最高评分已经说明一切. 但短短几天分数跳水到7.9则让我始料未及.
这里想请不喜欢罗勒味道的朋友高抬贵手绕开本菜谱. 下厨房没有罗勒的青酱做法有很多.
不放罗勒也可以, 但严格来说已经不算我的菜谱了, 如果做出后完全可以自己开文, up步骤和成品到下厨房分享给更多厨友.
特别感谢花费宝贵时间做出我菜谱并上传的朋友们, 你们的鼓励和支持让我有动力不断更新.(鞠躬)
下面是正文
第一次看到绿油油的意面的时候我是嗤之以鼻的, 心想: 这什么玩艺儿, 卖相不好, 看着就没食欲.
架不住邻居意大利老太的热情招待, 我还是礼貌地用叉子挑了一根来慢慢咀嚼, 本意是磨蹭时间,等着其他的菜上来填肚子.
没想到一入口就呆了一下,随后就不客气地把一盘子吃得干干净净.
讨要了菜谱后稍作改良, 自己制作的绿意面得到了全家人特别是我孩子的好评, 从此这道菜就入选了我家的每周必吃菜肴集.
简单, 营养, 低热量,烹饪过程干净无油烟. 绿色酱料一次可以多制作一些, 分小份放入速冻箱. 适合没有太多时间烹饪的上班族和全职妈妈.
这道菜集中了太多的优点. 所以强烈推荐!
菜谱里是一个饭量普通的成人份哈.
另: 意大利扁面(linguine)也可以用圆面(spaghetti)代替
不喜欢松子味道的朋友可以用开心果代替松子
我对自己菜谱的口感有绝对的信心, 刚开始8.7的青酱意面最高评分已经说明一切. 但短短几天分数跳水到7.9则让我始料未及.
这里想请不喜欢罗勒味道的朋友高抬贵手绕开本菜谱. 下厨房没有罗勒的青酱做法有很多.
不放罗勒也可以, 但严格来说已经不算我的菜谱了, 如果做出后完全可以自己开文, up步骤和成品到下厨房分享给更多厨友.
特别感谢花费宝贵时间做出我菜谱并上传的朋友们, 你们的鼓励和支持让我有动力不断更新.(鞠躬)
下面是正文
第一次看到绿油油的意面的时候我是嗤之以鼻的, 心想: 这什么玩艺儿, 卖相不好, 看着就没食欲.
架不住邻居意大利老太的热情招待, 我还是礼貌地用叉子挑了一根来慢慢咀嚼, 本意是磨蹭时间,等着其他的菜上来填肚子.
没想到一入口就呆了一下,随后就不客气地把一盘子吃得干干净净.
讨要了菜谱后稍作改良, 自己制作的绿意面得到了全家人特别是我孩子的好评, 从此这道菜就入选了我家的每周必吃菜肴集.
简单, 营养, 低热量,烹饪过程干净无油烟. 绿色酱料一次可以多制作一些, 分小份放入速冻箱. 适合没有太多时间烹饪的上班族和全职妈妈.
这道菜集中了太多的优点. 所以强烈推荐!
菜谱里是一个饭量普通的成人份哈.
另: 意大利扁面(linguine)也可以用圆面(spaghetti)代替
不喜欢松子味道的朋友可以用开心果代替松子
用料
| 意大利扁面(linguine) | 250g |
| 去皮松子 | 50g |
| 菠菜 | 约250g |
| 新鲜罗勒叶 | 30g |
| 橄榄油 | 2/3 杯 (2/3 cup), 约160ml |
| 盐 | 根据个人口味适量 |
| 胡椒粉 | 提鲜用, 一点点即可 |
| (可不用) 帕马森奶酪 (parmesan cheese) | 2 小勺 (2 Tsp) |
打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面的做法
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所有材料
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平底锅开小火干炒松子
时间大约为5分钟, 或者炒到松子香味出来即可
已经炒制过的松子无需这一步
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烧水烫菠菜
烫软即可
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把菠菜, 罗勒叶, 松子, 橄榄油, 盐, 胡椒粉放入搅拌机, 打碎搅拌成绿色拌酱
搅拌的时候先放入全部的油, 盐, 胡椒粉和少量的菠菜叶, 打出浆后少量多次添加松子和菠菜,罗勒叶.
如果一次全部加入会非常难打
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意大利面在水开后放入, 煮20分钟后面条已经柔软了,捞出.
先加入1/3制作好的绿拌酱
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搅拌均匀, 尝下味道
我个人口味较淡, 1/3的酱对我正合适
口味比较重的朋友根据个人喜好多加点酱或者加盐
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最后这一步可做可不做, 我和孩子都喜欢cheese, 所以这一步我做了, 喜欢清爽口感的到上面一步就算完成了.
平底锅开中火加热, 把拌好的面放入锅中, 撒上帕马森奶酪, 在锅子里翻炒几下, 等奶酪全部融化拌匀到面里后关火盛出.
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绿色意面(青酱意面)完成!
