百香果慕斯蛋糕

百香果挖出果肉，搅拌机打碎，过滤出果汁

消化饼干碾碎，黄油融化，混合，垫入圆形硅油纸，放入8寸锅底蛋糕模，压紧，冰箱冷藏半小时

戚风蛋糕底中间切开，放入一层在冷藏饼干底中。

吉利丁片3片凉水浸泡变软，挤干水分，备用，锅内加入牛奶，大约7个百香果果汁，3个鸡蛋黄，白糖100克，小火煮开白糖融化，盛出备用，吉利丁片隔水加热至融化，倒入到百香果果酱中，搅拌均匀。

淡奶油打发至略微硬化状态，将晾凉的果酱倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。将奶油缓慢倒入蛋糕模具中，盖过蛋糕片，加入另一片蛋糕，将剩余奶油全部倒入蛋糕模中，震荡几下，去除气泡，放入冰箱冷藏4小时左右。

制作镜面:剩余百香果果汁加30克白糖，适量温开水，小火煮至白糖融化，一片吉利丁片浸泡融化，倒入百香果果汁中，凉至不烫手，缓慢倒入已冷藏好的蛋糕体上，冷藏，最好冷藏一夜。

装饰:当上喜欢的水果或者其他装饰，即可。