口水鸡

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去菜场买菜,有新鲜的三黄鸡卖,买了半只,回来做了这个简单版的口水鸡,没有花椒,花生碎和香葱,还是有点不同的口感,没有花椒的麻,花生碎的酥香以及小葱的清香,但也还算不错

用料  

三黄鸡 半只
小米椒 20g
海椒干 10g
青尖椒 1个
1个
适量
香醋 适量
美极鲜 适量

口水鸡的做法  

  1. 三黄鸡加生姜入锅煮10分钟左右,关火,浸泡20分钟,熟透

  2. 捞出锅中熟透的鸡,放入冰水中浸泡,保持鸡肉弹性口感

  3. 海椒干切小段,小米椒青尖椒蒜切碎放入碗中,锅中坐油,油温8成热,倒热油到碗里,红油即成,加入适量白糖美极鲜香醋调出一碗调味汁

  4. 冷却过的鸡肉用刀斩成块,摆盘,浇上调好的调味汁即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-07-10 16:30:07
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