软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉

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来源:福田淳子《一人份料理》
           野崎洋光《日本料理完全掌握》

用料  

鸡肉,沙拉酱,卷心菜

软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法  

  1. 准备原料。

    软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉回温,切一口大小,切去皮下脂肪,用绍酒、砂糖、白胡椒粉、薄盐生抽、一点点盐、淀粉抓匀码味。

    软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法 步骤2
  3. 静置至少30分钟,然后挤沙拉酱拌匀。

    软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法 步骤3
  4. 平底锅不用预热,不用涂油。把鸡肉带皮的一面冲下摆放整齐,开中小火,盖锅盖,慢慢加热。凉锅+小火+盖盖,可以避免鸡肉煎干,并保持住汁水。两面煎金黄色后,用厨房纸擦干锅里多余的油脂,在锅子中间倒一点薄盐生抽,酱油沸腾上色后关火出锅,配卷心菜丝吃。

    软嫩多汁的沙拉酱煎鸡肉的做法 步骤4

小贴士

做完这个我明白了,为什么厨房里每天做三顿饭,可哪儿都没油腻,油烟机过几个月都不会有一滴油垢淌下来。可能我太痛恨原生家庭那沉重粘手的大铁锅和油烟味了吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-08 12:06:10
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