奶酪杯面包

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简介

乳酪是我最爱~~~好利来里有一款方方的中间填满乳酪还有些豆沙的面包,忘记叫什么名字了,我非常爱吃。功夫不负吃货心,终于可以在家中做出来了~以后可以自给自足了\(^o^)/
所有的用料我都是凭手感弄得,也没具体称量,反正成功率很高就是了~

用料1 

高筋面粉 200g
黄油 50g
牛奶 150ml
2g
酵母 3g

用料2 (馅料)

奶油奶酪 100g
牛奶 50ml
白砂糖 50g
香草精油 2滴

奶酪杯面包的做法  

  1. 高筋面粉一边撒盐中间挖个洞,倒入牛奶、酵母和糖,和至面团光滑不黏手的地步,醒发1小时

  2. 割约5g黄油揉进面团,松弛半小时

  3. 面团处理好了调奶酪馅,奶酪隔水融化,倒入牛奶白砂糖搅匀,滴入香草精,放冰箱里降温

  4. 面团擀平,保持2cm左右的厚度,黄油切成小片铺在中间,四边往中间折叠盖住黄油,再次擀平,如果黄油有化得迹象就放进冰箱降温一会儿再操作

  5. 重复上一步骤2~3次,重复得越多面包越有层次和口感

  6. 夹了黄油的千层面团揉成圆柱体,切成均匀的若干份

  7. 用手把一片片千层面片随意扭成碗状,放在纸杯或者其他模具里,填上乳酪馅料

  8. 烤箱预热10分钟,200℃

  9. 中层,上下火烤15分钟即成,如果喜欢干干的奶酪馅表皮口感可以最后再上火单独烤几分钟,呈金黄色即可出炉

小贴士

第四步有一点像千层酥皮的做法,不过不用把面擀得那么薄,因为我们要的只是面包层次感而不是蛋挞皮那种的酥脆~   
原料里没有用鸡蛋,如果喜欢的话可以适量减少牛奶用量加上鸡蛋,最后面包表面涂层蛋液应该也很美好~

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