超好吃的纸杯海绵蛋糕!

8.5 综合评分
6 人做过这道菜
口感绵软 简单易做!

用料  

鸡蛋 4个(我的一共125g)
低筋面粉 45克(按鸡蛋克数来 大鸡蛋加到50g)
黄油 22克
细砂糖(我用的绵白糖) 55克(不爱吃甜,你们可以再加5-10g)
热水 一盆

超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法  

  1. 面粉过筛

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加入糖搅拌均匀

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤2
  3. 坐上热水,使白糖融化。开水大概20-30秒就行。(拿出摸一下,跟发烧差不多热,40度左右就行)。

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤3
  4. 到40度之后,离开热水,用电动打蛋器打发

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤4
  5. 打到颜色发白,体积变大,能画8字停留5秒就行,需要几分钟时间。打打发好后烤箱预热150度。

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤5
  6. 加入过筛后的低粉,翻拌均匀,手法与戚风相同。

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤6
  7. 翻拌完成后加融化的黄油

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤8
  9. 装入裱花袋

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤9
  10. 事先摆好纸杯

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤10
  11. 挤入蛋糕糊,轻震气泡(可以撒白芝麻)

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤11
  12. 送入烤箱,150度烤25分钟左右。用牙签判断是否烤熟

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤12
  13. 出炉拍照

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤13
  14. 漂亮!

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤14
  15. 好吃!

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤15
  16. 香!

    超好吃的纸杯海绵蛋糕!的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2019-10-31 13:57:46
704 收藏


超好吃的纸杯海绵蛋糕!的答疑

  • 嗯嗯e  2020-03-17  
    1
    如果做六个话,是要都减一半的量吗?
    作者回复 2020-03-17  
    这个菜谱是9个的量
  • 嗯嗯e  2020-03-17  
    1
    那个,为什么我两个鸡蛋就129g??
    作者回复 2020-03-17  
    我的鸡蛋特别小
  • Bad-girl、直到靜默"  2019-11-24  
    1
    亲亲。我想问我做的为什么全是面粉颗粒?过筛了2次,还是有颗粒。然后在想把颗粒给弄开就很容易消泡。请问为什么
    作者回复 2019-11-24  
    在加面粉的时候一定要轻快地翻拌,不能过度搅拌。消泡是不可避免的,所以尽量速度快些,翻拌均匀一些。
  • 空山新雨-21  2020-05-09  
    0
    没看出同无水蛋糕有什么区别呢
    作者回复 2020-05-09  
    坐热水呀
  • 子非鱼爱吃鱼  2020-04-07  
    0
    可能是我家烤箱小了32升放不下12连的盘,请问美女MM是多大烤箱?
    作者回复 2020-04-07  
    35的
  • mikko_6ikl  2020-04-01  
    0
    烤完之后还有一些干面粉怎么解决?
    作者回复 2020-04-01  
    啥?
  • Caca_Khaki  2020-03-28  
    0
    为什么会开裂
    作者回复 2020-03-28  
    温度太高或者打发太过
  • 腿超短星人  2020-03-27  
    0
    不加黄油可以吗?
    作者回复 2020-03-27  
    这蛋糕的亮点就是黄油
  • 潼彤妈咪  2020-03-21  
    0
    不用蛋清蛋黄分离呀
    作者回复 2020-03-21  
    不用
  • 下厨房用户_29y6c  2020-03-18  
    0
    打发不起来呀,这是怎么回事呢?
    作者回复 2020-03-19  
    开高速打

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