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戚风蛋糕小美版8寸

8.1 综合评分
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tina77浙江的厨房  tina77浙江

用料  

常温蛋黄6个，糖粉30克，色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）

戚风蛋糕小美版8寸的做法  

  1. 先预热烤箱180度
    常温蛋黄6个，糖粉30克，先20秒速3乳化，倒色拉油60克，牛奶或水60克，低粉100克，玉米淀粉15克（没有可以不放）10秒速度3混合.用刮刀棒把锅锅壁的干粉刮一下，再10秒速度3混合，倒出备用，清洗主锅，要完全擦干。
    也可以在大盆里手动搅拌。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤1

  2. 200克（左右）的蛋清倒入主锅并插入蝴蝶棒，放点点盐，50～60克糖粉，二三滴柠檬汁或白醋，时间3.5分，速度3.5速打发蛋清。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤2

  3. 用刮刀把蛋清轻轻刮到中间。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤3

  4. 把蛋黄糊均匀的倒入蛋清的锅里。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤4

  5. 以10秒3速搅拌均匀。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤5

  6. 倒入戚风蛋糕模具。送入烤箱160度60分钟，可以用牙签插入看一下是否熟透。

    戚风蛋糕小美版8寸的做法 步骤6

小贴士

主锅一定要干。

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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戚风蛋糕小美版8寸相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2018-08-21 09:33:28
2076 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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戚风蛋糕小美版8寸的答疑

  • 娣儿_0ipe(下厨房)
    娣儿_0ipe  2020-03-27  
    1 赞
    蛋清没打发起来怎么回事
  • 法国臭豆腐(下厨房)
    法国臭豆腐  2022-05-13  
    1 赞
    到底是糖粉还是白砂糖 糖风根本打不起来
  • 5670_7gaq(下厨房)
    5670_7gaq  2019-11-05  
    1 赞
    请问小美一次能把两个8寸的蛋糕蛋白能发的吗
    作者回复 2019-12-19  
    一个个做
  • 6young(下厨房)
    6young  2021-09-24  
    0 赞
    蛋清打发能写的细一点吗？
  • 梁小胖_胖小丁(下厨房)
    梁小胖_胖小丁  2020-02-20  
    0 赞
    如果做6寸的，材料是否要减少
  • K线冲浪(下厨房)
    K线冲浪  2019-01-04  
    0 赞
    蛋糕表面有点糊，内部有点干，是什么原因？望指教
    作者回复 2019-02-13  
    温度高了，表面会老，里面湿烤得时间不够。烤箱不同，时间温度不同。你可以拿个牙签测试生熟度

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