麻辣小龙虾
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人做过这道菜
LingER响叮当
夏天是吃小龙虾的季节这个时候的虾个头大 满满的膏黄 非常的鲜美
在外面吃呢又贵又吃不爽 我买了2斤做了满满两大碗
吃小龙虾就是要吃麻辣口味的这次做的味道那是相当好吃了 自己做又干净又好吃
喜欢麻辣口味的赶紧跟我做起来吧！！
在外面吃呢又贵又吃不爽 我买了2斤做了满满两大碗
吃小龙虾就是要吃麻辣口味的这次做的味道那是相当好吃了 自己做又干净又好吃
喜欢麻辣口味的赶紧跟我做起来吧！！
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 火锅底料 | 30g |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 20g |
| 麻椒 | 10g |
| 花椒 | 15g |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 5片 |
| 圆葱 | 适量 |
| 糖 | 2勺 |
| 花椒油 | 2大勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蔬菜 | 若干 |
| 香菜 | 6根 |
麻辣小龙虾的做法
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配料如图
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配料如图
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①小龙虾清洗两遍
②斜着剪去1/3头部
③拉住小龙虾尾巴中间的那一个左右拧一下扯出虾线
④把虾的嘴 腹部和背部用刷子刷洗干净
⑤冲洗干净
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炸小龙虾
①热锅烧油 多烧油要能炸的了龙虾 油温烧到八成热下龙虾
②龙虾炸至变红捞出备用
这是为了虾肉更嫩
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锅留底油 下葱姜蒜爆锅
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下入圆葱 干辣椒 八角 香叶 花椒 麻椒 桂皮炒2分钟
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香料炒两分钟后放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油
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下龙虾翻炒均匀
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倒入和龙虾持平的啤酒 用水也是可以的
大火煮开 煮开后加入味精 生抽 料酒各两大勺 盖盖焖煮10分钟
然后下白糖两大勺 十三香1大勺 辣椒面1大勺再焖煮5分钟
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下入喜欢吃的菜
翻炒到底下再闷10分钟致菜熟
最后加入两大勺花椒油 大火煮5分钟。出锅前撒上香菜 也可以放点芝麻
小贴士
这里面说的大勺呢是平时吃饭的汤匙大概15ml 小勺呢是调料盒里的小勺大概5ml
如果不喜欢吃青菜可以不放
因为本人之前在重庆上学 所以偏爱麻辣口味的 如果不是特别能吃辣的呢 配料可以减量
如果不喜欢吃青菜可以不放
因为本人之前在重庆上学 所以偏爱麻辣口味的 如果不是特别能吃辣的呢 配料可以减量
