7寸戚风蛋糕

准备好材料和一个干净无油无水的盆与打蛋器

鸡蛋分开蛋白与蛋黄。放蛋白的盆要求无水无油

蛋黄加入牛奶与15克糖。

搅拌均匀后加入面粉（面粉可以过筛一下，但是我没感觉有区别，嘿😁）

用刮力拌匀后加入玉米油搅拌均。（油后加入，面粉更容易拌匀）

蛋白加入35克糖。

用打蛋器打到小尖锋。（先高速打到忌廉状态后转低速）

用刮刀刮一坨蛋白到蛋黄糊并且拌均。（这一步开始前可以打开烤箱预热150度）

再将蛋黄糊（刮刀刮干净蛋黄糊）倒入蛋白再次拌均。

拌好的蛋糕糊

倒入7寸模具，双手捧起模具轻摔几下震出气泡。

放入预热150度的烤箱烤45分钟。

烤的中途（用了八九年的烤箱有点陈旧）

出炉

用烤网架起倒过来晾凉。

脱模！