酱油鸡（豉油鸡）
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人做过这道菜
朴厨
皮滑肉嫩，广州经典菜之一。我家两个娃都喜欢。调料没有称量，中国菜嘛。凭着感觉来，哈哈哈……配合家人口味。
用料
酱油鸡（豉油鸡）的做法
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鸡半只抹盐腌1小时以上。我是中午抹了放冰箱3小时。
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葱结，姜片，冰糖（家里最后的一点），加了3分1的红糖。
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锅烧热放少许油，把鸡的表皮微微煎一下。
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能煎到的都煎一下。
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加入葱结，姜片，冰红糖，酱油，加上两碗水。
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盖锅盖中小火煮8分钟后翻个面煮8分钟，之后间隔缩短3～4分钟翻个面。
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大约总翻四五次面，汁水就差不多收了。起大泡。
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装盘，剩下的酱汁也装起来。
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放凉后斩件，酱汁淋在上面。皮滑肉嫩，味道鮮咸甜。小朋友会喜欢。
