新晋网红🔥咸蛋黄肉松烧麦💯【北鼎蒸炖锅食谱】

就是辣么美！创新的反扣式锅盖，不怕烫伤，冷凝水也不会滴落在食物上，可视窗口随时可以看到食材的烹饪状态啦！

准备好食材。饺子皮一定要密封好，不要风干了。

提前一天浸泡好糯米。

香菇也是要提前一夜泡好。

在蒸屉上垫层纱布，把沥干水的糯米放上。一定要沥干哦！

轻触功能键，选择“蒸”，再旋转旋钮设定时间35分钟，接着再轻触开始键即可开始程序。程序结束后自动进入待机状态啦，直接不烦神哦！

在锅体的侧边，非常人性化的标注了各类食材蒸炖的参考时间，让厨房新手也有迹可循，不再苦手。在锅体的双侧都有外置注水口，不用开盖端开东西了，也不用怕打开锅盖，蒸汽跑掉。我可以直接加水，非常人性化的设计吧！而且还有可视安全水位，干烧预警，马大哈的我表示很放心。

热锅中倒入玉米油，再挖勺猪油，一起熬化。猪油才有特有的香味。

倒入香菇丁翻炒出香味。

加入3勺生抽，1～2勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，盐可以暂不放，待放入糯米后，根据自己的喜好添加。加入一碗水，稍煮。

酱料烧开后放入糯米翻炒，注意观察粘稠度，添加适量的水。

倒入豌豆胡萝卜玉米粒，盖好锅盖焖几分钟。

关火，加入肉松，加少许芝麻油。不要买市面那种肉粉松，那个不会有拉丝效果，最好买比较纯的肉松。或者你可以自制，那就更完美了！

为了包起来更方便，先分好糯米团，大约40～42克一个。团子要团的紧一些。包好后记得用保鲜膜封好！

蛋黄喷点白酒，上锅蒸15分钟。

蛋黄切半备好。

将饺子皮碾大，周边来回法压成波浪边。

将糯米团放在饺子皮中间，稍按扁，放入半个蛋黄。

用虎口慢慢收紧饺子皮，周边叠出小皱褶。收口后再轻轻翻开一点。

水烧开后，放入烧麦，蒸屉上可以稍抹点油防粘。烧卖上要喷点水，这样烧卖皮更有弹性。这款蒸炖锅长方形设计的很精妙，平时用普通的圆形蒸锅蒸玉米或红薯，不切割的话经常放不进去，有些个头小的放一两根就放不下了，边缘又会空出许多，空间浪费很严重，如果切成小块再蒸，切口水份太多严重影响口感，而北鼎蒸炖锅，空间有效利用，没有什么浪费，食材完整，蒸后口感干爽，味道都留在了食材里面。

蒸的过程中不漏气，不喷水，不积水。我以前用普通蒸锅常会出现蒸屉里积水的情况，包子馒头底部会被弄湿，破坏口感，肉菜里积水也会沖淡味道，现在就完全不怕了。设计师用心了！

蒸20分钟，富的流油的咸蛋黄肉松烧麦就出锅啦！咬一口，咸香可口！红沙油的蛋黄，可以拉丝的肉松，难怪会是火爆的网红！来吧！惊艳你的味蕾！