牛肝菌干 | 适量(根据自己饭的量就可以了) |
新鲜牛肝菌 | 1个(如果没有,不放也可以) |
青椒 | 适量(可以用胡萝卜、玉米粒等替代) |
酱油肉 | 180克(根据实际情况增减) |
生姜 | 3克(根据实际情况增减,不喜欢生姜也可以不放) |
盐 | 适量 |
米饭 | 2碗(根据自家情况增减即可) |
先将米淘洗干净,保留一点水分,浸泡20分钟左右,这样能让米吸饱水分,焖出来的饭会颗粒分明。
现将牛肝菌、酱油肉、青椒切成小块。些许生姜切成小粒。这里要说的就是如果家里没有酱油肉,放鲜肉或者鲜肉都可以,肥瘦相间最好~
起锅热油,油温七成热的时候,锅内放入生姜,小火将生姜爆香后,放入酱油肉。翻炒至油肉部分变成透明色。
将青椒、牛肝菌放入锅内,开中火翻炒。青椒其实最后焖饭时候会变黄,其实不用在意的~爆香即可。另外,青椒也可以用胡萝卜、玉米粒、青菜等你想吃的任何蔬菜代替,但除了番茄,据说番茄不能与牛肝菌一起食用,一定要注意哦!
炒至青椒微微变透明、牛肝菌变得软,关小火,倒入之前洗净生米饭,将米饭与配料翻拌均匀,(记住倒入前,一定要先将原先泡米的水倒掉哦,不然焖饭时,水量不好控制)。放入盐进行调味。我不喜欢在这个焖饭里放入酱油调味,酱油会掩盖菌菇的香气和鲜味,但如果你喜欢的话,也可以适量放一些~
调味完成后,将米饭倒入电饭煲,按日常煮饭按钮即可~出锅时,没有放酱油的你,会发现饭还是有点酱油色,这是牛肝菌的“功劳”(笑)
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