零失败戚风蛋糕

7.8 综合评分
18 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 50克
鸡蛋 3个
18+18克
色拉油 24克
牛奶 24克

零失败戚风蛋糕的做法  

  1. 所有材料准备好,蛋清要放在无水无油的盆,要用洋鸡蛋,土鸡蛋不好打发

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄,18克糖,油,牛奶打均匀

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入50克低粉,拌匀,不需要过筛

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 差不多这个状态

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清打发,高速哦。每一个状态加入6克糖,一共三次18克,最后跟奶油差不多状态就可以了

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,z字型翻拌,不然会起筋。倒入模具。轻轻震一下,把气泡震出来

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热5分钟。放入糊糊,150度40分钟,这样绝对不会布丁层,中间不可以打开

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 我这个方子是六寸的

    零失败戚风蛋糕的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-09-27 23:00:03
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零失败戚风蛋糕的答疑

  • Sunny_y580  2020-02-29  
    1
    为什么中间空的还有点不熟,底糊了,我是下面烤120度65分钟
    作者回复 2020-03-04  
    时间太久啦40-50分钟就好
  • Sunny_y580  2020-02-29  
    1
    上面开裂
    作者回复 2020-03-04  
    温度高了点,适当调低10度,增加5分钟
  • 紫色梦幻言  2020-02-02  
    1
    为啥我做的没图片上那么高
    作者回复 2020-02-23  
    蛋白打发不好
  • 蛋糕最终是馍馍  2019-10-11  
    1
    你这个洋鸡蛋,我是不是要去外国买🤣
    作者回复 2019-10-13  
    就是不是草鸡蛋那种,
  • 匡匡来了  2020-05-21  
    0
    我做的开了
    作者回复 2020-05-23  
    温度高了,适当调低10度
  • 冠状病毒没我毒_78h4  2020-03-07  
    0
    那八寸的蛋糕要多少材料?是材料的几倍?
    作者回复 2020-03-18  
    增加1/3
  • aah娟娟1478  2020-03-01  
    0
    烤出来的蛋糕里面有点湿,烤170度35分钟,上下旁边都糊了
    作者回复 2020-03-04  
    150,50分钟
  • 下厨房用户_ebhgc  2020-02-14  
    0
    你的烤箱功率多少
    作者回复 2020-02-23  
    真没注意
  • 甜姐3198  2020-02-15  
    0
    试验中
    作者回复 2020-02-23  
    期待
  • 郭宇世界  2020-02-16  
    0
    表面开裂是因为温度高么
    作者回复 2020-02-23  
    可以适当调低10度,时间增加几分钟

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